蓮花血鴨始于南宋末年,,數百年來,,蓮花血鴨一直為縣民所喜愛,其制作工藝早已傳入外地,,主要炒法是:用茶油將活鴨片炒成七分熟后再放入辣椒等佐料,,最后倒入鴨血炒勻即成,呈漿糊關,,紫紅色,,味香辣、鮮嫩可口,。
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