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蓮花血鴨

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端午節(jié)剛過(guò),,天氣漸熱。深居皇宮的清代帝師朱益藩這天還沒(méi)起床,,便被后院里傳來(lái)的一陣“呱呱呱”的聒噪聲驚醒了,。于是披衣起床,,叫來(lái)傭人詢問(wèn)是怎么回事。傭人笑著回應(yīng),,老爺忘了,,每年的端午節(jié),家鄉(xiāng)總會(huì)送來(lái)幾籠活鴨和紅辣椒,、茶油,、冬酒等作料,為老爺炒上平日嗜好的血鴨,。今年可能是路途上耽誤了,,昨天才剛送到哩!

朱益藩這才猛然醒悟過(guò)來(lái),,抿嘴笑了,。可不,,自己深居皇宮數(shù)載,,什么樣的山珍海味、美味佳肴沒(méi)嘗過(guò),?可偏偏就是忘不了家鄉(xiāng)這盤(pán)極其普通的菜肴——蓮花血鴨,。難怪古人說(shuō),水是家鄉(xiāng)甜,,人是家鄉(xiāng)好,。而這炒血鴨卻又是蓮花廳的土產(chǎn)名菜,只此一家,,別無(wú)分店,。偌大的京城也找不出這盤(pán)佳肴。因?yàn)檫@道名菜一定要配上當(dāng)?shù)氐镍喿?、?dāng)?shù)氐睦苯?、?dāng)?shù)氐牟栌汀?dāng)?shù)氐亩?、?dāng)?shù)氐乃忸^等作料,,才能原汁原味,吃了還想吃,。故而民間又有諺語(yǔ)流傳:“吃了蓮花炒血鴨,,走到天涯都想它?!彼?,不少外地人特意趕來(lái)蓮花廳,品嘗這慕名已久的炒血鴨,。而在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō),,炒血鴨又是普通百姓的家常便菜,。朱益藩在家鄉(xiāng)時(shí)每月都要吃上幾次。進(jìn)京以后,,仍要家人從家鄉(xiāng)專程捎來(lái)活物和作料,,親自炒制。前天過(guò)端午節(jié)時(shí)還在提起這事,,想不到今天就能一飽口福了,。

朱益藩梳洗完畢,用過(guò)早膳,,正要親自下廚,,有下人來(lái)報(bào),皇宮里來(lái)了好幾位御廚,。

朱益藩不由得一愣,,這皇宮御廚跑到我家里來(lái)干啥?難道也想來(lái)學(xué)我這家鄉(xiāng)名菜炒血鴨的做法,?于是,,步入客廳,只見(jiàn)廳堂里果然有三位御廚呆著,。瞧見(jiàn)朱益藩出來(lái),,他們便一擁而上俯伏于地,磕頭哀求:“朱大人救命,!朱大人救命!”

朱益藩嚇了一跳,,急忙將三位御廚扶起,,驚問(wèn)出了什么大事。于是這三位御廚流著眼淚,,結(jié)結(jié)巴巴的訴說(shuō)了原因,。

原來(lái),前不久慈禧太后受了風(fēng)寒,,感冒了好一陣子,。大病初愈后沒(méi)了口味,吃什么都味同嚼蠟,?;蕦m里的這些御廚絞盡腦汁,想出了不少花招給老佛爺調(diào)試口味,,可惜都難奏效,。后來(lái)老佛爺心煩了,一旦發(fā)火就拿御廚出氣,,今天將這個(gè)綁了,,明天將那個(gè)斬了,,只攪得御廚房里人心惶惶,人人自危,,誰(shuí)也不知道哪一天會(huì)輪到自己,。最后,有人想起了太子師傅朱益藩,,于是特意登門(mén)求援,,央求朱益藩出門(mén)求情。

朱益藩聽(tīng)罷三位御廚的哭訴,,自然深表同情,。可怎么去搭救他們呢,?朱益藩背著雙手,,在大廳里來(lái)回踱了幾步,腦海中倏地冒出了一個(gè)主意,,便擊掌喊了起來(lái):“你們有救了,!老夫備有一道家鄉(xiāng)名菜,你們帶進(jìn)宮去讓老佛爺品嘗,,只要讓她老人家開(kāi)了胃口,,你們不但沒(méi)了性命之憂,說(shuō)不定還會(huì)重重有賞,?!闭f(shuō)罷,便胸有成竹地將這三位御廚帶進(jìn)了自己的廚房……

翌日上午,,朱益藩正在書(shū)房打坐,,突然聽(tīng)到家人來(lái)報(bào),皇宮有太監(jiān)來(lái)宣,,老佛爺要召見(jiàn)太子師傅,。

朱益藩猜測(cè)一定是自己那道家鄉(xiāng)名肴打開(kāi)了老佛爺?shù)奈缚冢闹惺指吲d,,隨著太監(jiān)坐轎進(jìn)了皇宮,。誰(shuí)知老佛爺見(jiàn)了他柳眉一豎,厲聲喝道:“朱益藩知罪么,?”

朱益藩一聽(tīng)嚇了大跳,,難道拐?qǐng)隽耍考泵Ω┓厣线B連磕頭:“臣不知犯了何罪,?”

老佛爺又大喝一聲:“犯了欺君大罪,!”

朱益藩嚇得身子哆嗦,渾身就像篩糠似地抖個(gè)不停。還真是伴君如伴虎,,這喜怒無(wú)常的老佛爺今天究竟著了什么魔,?

老佛爺見(jiàn)朱益藩嚇得這般模樣,不由得“撲哧”一笑,,旋即又是滿面春風(fēng),,吩咐賜座。

朱益藩擦了把頭上的冷汗,,心中一塊石頭落了地,。

老佛爺單刀直入地發(fā)問(wèn):“朱愛(ài)卿,你昨天要御廚送來(lái)的這道佳肴究竟產(chǎn)于何地,,出自哪家名廚之手,,為何直到今天才露出廬山真面目?”

朱益藩于是心中有底了,,急忙解釋道:“回老佛爺?shù)脑?,這佳肴俗名蓮花血鴨,出自老臣家鄉(xiāng)蓮花廳,。乃是老臣家鄉(xiāng)的一道普通佳肴,,家家戶戶都會(huì)做,并非出自什么名廚之手,?!?/p>

老佛爺今天似乎來(lái)了精神,竟然興趣盎然的打破砂鍋問(wèn)到底:“如此說(shuō)來(lái),,這道名菜必定還有一番來(lái)歷,?”

朱益藩見(jiàn)老佛爺?shù)男那樘睾茫愠脵C(jī)娓娓道來(lái)——

這蓮花血鴨確有一番不凡來(lái)歷,,距今已有數(shù)百年歷史,!那還是宋景炎元年間的事。那年,,元軍攻占了臨安,大舉南下,。丞相文天祥起兵勤王,,各地群起響應(yīng),抗元斗爭(zhēng)風(fēng)起云涌,,時(shí)值蓮花境內(nèi)有數(shù)千壯士振臂呼應(yīng),,并相約集會(huì)商討共赴國(guó)難,勤王抗元,。同時(shí),,準(zhǔn)備升帥旗,歃血為盟,。

誓師這天,,旌旗獵獵,,人喊馬嘶,各路豪杰,。首領(lǐng)端著殷紅的血酒肅立于帥旗下,。盟主手端血酒登臨祭旗。祝福勤王軍所向披靡,,旗開(kāi)得勝,。祝罷,正要將血酒喝下,,怱有探馬來(lái)報(bào),,文丞相自嶺南海口兵出江西,,順道從此間經(jīng)過(guò),,會(huì)見(jiàn)各路豪杰。于是,,眾皆興奮,,群情高漲,歡呼之聲響徹云霄,。盟主即吩咐擺酒接風(fēng),,準(zhǔn)備熱熱鬧鬧地慶賀一番。

勤王部隊(duì)中的火頭軍班長(zhǎng)劉德林,,原是酒樓廚師出身,,炒得一手好菜。今天聽(tīng)說(shuō)文丞相光臨,,心情特別激動(dòng),,親自下廚掌勺,連著炒了幾盤(pán)好菜,,輪到炒鴨子時(shí),,因一時(shí)手忙腳亂,竟誤將剛才自己還來(lái)不及喝的血酒當(dāng)成辣醬倒入鍋內(nèi),。等到覺(jué)察時(shí)已經(jīng)遲了,,無(wú)可補(bǔ)救。他唯恐這血酒下到鍋里后會(huì)產(chǎn)生異味壞了這盤(pán)菜,,不由得忐忑不安,。誰(shuí)知就在鴨子快要出鍋時(shí),突然一股香辣味直撲鼻端,,頓覺(jué)余味無(wú)窮,。劉德林不由大喜過(guò)望,難道真?zhèn)€應(yīng)了妙手偶得的說(shuō)法?直至將這鴨子端上桌后,,文丞相和眾首領(lǐng)一嘗,,果然贊不絕口。文天祥笑盈盈地問(wèn)道:“此為何等美味佳肴,?”劉德林在旁邊響亮地接上了話茬:“這叫蓮花血鴨,!”

“好!”文天祥拍案而起,,與諸位首領(lǐng)碰杯:“今天我們義務(wù)軍會(huì)師,,喝血酒,吃血鴨,,誓與賊寇血戰(zhàn)到底,!等到王師凱旋之日,我們?cè)偻达孅S龍府,!”

眾首領(lǐng)振臂齊呼應(yīng):“喝血酒,,吃血鴨,誓與賊寇血戰(zhàn)到底,!”

“誓與賊寇血戰(zhàn)到底,!”霎時(shí),吶喊聲聲,,山搖地動(dòng),。當(dāng)天出師,義軍浩浩蕩蕩,,一路勢(shì)如破竹,,先后收復(fù)了永新等縣,一時(shí)聲勢(shì)大震,,威名遠(yuǎn)播,。而“蓮花血鴨”這道名菜,也就這樣代代流傳下來(lái)了,。

……

朱益藩如數(shù)家珍一般,,講得栩栩如生,繪聲繪色,。慈禧太后聽(tīng)得津津有味,,如癡如醉。故事講完了,,這位老佛爺還沉浸在故事的余味之中,半晌才喟然長(zhǎng)嘆出聲:“想我泱泱大國(guó),,疆土遼闊,物產(chǎn)豐富,,似這等美味佳肴深藏民間,就連哀家我今天才剛剛嘗到,還真是‘養(yǎng)在閨中無(wú)人識(shí)’??!”

從此,御膳房里的菜譜便又增添了蓮花血鴨這道名菜,。接著,,以后凡有王公大臣設(shè)宴待客,只要這蓮花血鴨端上桌,,便會(huì)形成一道亮麗的風(fēng)景線,。

就這樣,蓮花血鴨開(kāi)始飲譽(yù)京城,,名聲大噪,。據(jù)說(shuō),慈禧太后還曾經(jīng)提議將這道名牌菜列入“滿漢全席”,??珊髞?lái)隨著八國(guó)聯(lián)軍侵略中國(guó),這位老佛爺逃命都來(lái)不及,,怎么不能顧得上這件事,?


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