蓮花血鴨

來源：時間：

端午節(jié)剛過，天氣漸熱。深居皇宮的清代帝師朱益藩這天還沒起床，便被后院里傳來的一陣“呱呱呱”的聒噪聲驚醒了。于是披衣起床，叫來傭人詢問是怎么回事。傭人笑著回應，老爺忘了，每年的端午節(jié)，家鄉(xiāng)總會送來幾籠活鴨和紅辣椒、茶油、冬酒等作料，為老爺炒上平日嗜好的血鴨。今年可能是路途上耽誤了，昨天才剛送到哩！

朱益藩這才猛然醒悟過來，抿嘴笑了。可不，自己深居皇宮數載，什么樣的山珍海味、美味佳肴沒嘗過？可偏偏就是忘不了家鄉(xiāng)這盤極其普通的菜肴——蓮花血鴨。難怪古人說，水是家鄉(xiāng)甜，人是家鄉(xiāng)好。而這炒血鴨卻又是蓮花廳的土產名菜，只此一家，別無分店。偌大的京城也找不出這盤佳肴。因為這道名菜一定要配上當地的鴨子、當地的辣椒、當地的茶油、當地的冬酒、當地的蒜頭等作料，才能原汁原味，吃了還想吃。故而民間又有諺語流傳：“吃了蓮花炒血鴨，走到天涯都想它。”所以，不少外地人特意趕來蓮花廳，品嘗這慕名已久的炒血鴨。而在當地來說，炒血鴨又是普通百姓的家常便菜。朱益藩在家鄉(xiāng)時每月都要吃上幾次。進京以后，仍要家人從家鄉(xiāng)專程捎來活物和作料，親自炒制。前天過端午節(jié)時還在提起這事，想不到今天就能一飽口福了。

朱益藩梳洗完畢，用過早膳，正要親自下廚，有下人來報，皇宮里來了好幾位御廚。

朱益藩不由得一愣，這皇宮御廚跑到我家里來干啥？難道也想來學我這家鄉(xiāng)名菜炒血鴨的做法？于是，步入客廳，只見廳堂里果然有三位御廚呆著。瞧見朱益藩出來，他們便一擁而上俯伏于地，磕頭哀求：“朱大人救命！朱大人救命！”

朱益藩嚇了一跳，急忙將三位御廚扶起，驚問出了什么大事。于是這三位御廚流著眼淚，結結巴巴的訴說了原因。

原來，前不久慈禧太后受了風寒，感冒了好一陣子。大病初愈后沒了口味，吃什么都味同嚼蠟。皇宮里的這些御廚絞盡腦汁，想出了不少花招給老佛爺調試口味，可惜都難奏效。后來老佛爺心煩了，一旦發(fā)火就拿御廚出氣，今天將這個綁了，明天將那個斬了，只攪得御廚房里人心惶惶，人人自危，誰也不知道哪一天會輪到自己。最后，有人想起了太子師傅朱益藩，于是特意登門求援，央求朱益藩出門求情。

朱益藩聽罷三位御廚的哭訴，自然深表同情。可怎么去搭救他們呢？朱益藩背著雙手，在大廳里來回踱了幾步，腦海中倏地冒出了一個主意，便擊掌喊了起來：“你們有救了！老夫備有一道家鄉(xiāng)名菜，你們帶進宮去讓老佛爺品嘗，只要讓她老人家開了胃口，你們不但沒了性命之憂，說不定還會重重有賞。”說罷，便胸有成竹地將這三位御廚帶進了自己的廚房……

翌日上午，朱益藩正在書房打坐，突然聽到家人來報，皇宮有太監(jiān)來宣，老佛爺要召見太子師傅。

朱益藩猜測一定是自己那道家鄉(xiāng)名肴打開了老佛爺的胃口，心中十分高興，隨著太監(jiān)坐轎進了皇宮。誰知老佛爺見了他柳眉一豎，厲聲喝道：“朱益藩知罪么？”

朱益藩一聽嚇了大跳，難道拐場了？急忙俯伏地上連連磕頭：“臣不知犯了何罪？”

老佛爺又大喝一聲：“犯了欺君大罪！”

朱益藩嚇得身子哆嗦，渾身就像篩糠似地抖個不停。還真是伴君如伴虎，這喜怒無常的老佛爺今天究竟著了什么魔？

老佛爺見朱益藩嚇得這般模樣，不由得“撲哧”一笑，旋即又是滿面春風，吩咐賜座。

朱益藩擦了把頭上的冷汗，心中一塊石頭落了地。

老佛爺單刀直入地發(fā)問：“朱愛卿，你昨天要御廚送來的這道佳肴究竟產于何地，出自哪家名廚之手，為何直到今天才露出廬山真面目？”

朱益藩于是心中有底了，急忙解釋道：“回老佛爺的話，這佳肴俗名蓮花血鴨，出自老臣家鄉(xiāng)蓮花廳。乃是老臣家鄉(xiāng)的一道普通佳肴，家家戶戶都會做，并非出自什么名廚之手。”

老佛爺今天似乎來了精神，竟然興趣盎然的打破砂鍋問到底：“如此說來，這道名菜必定還有一番來歷？”

朱益藩見老佛爺的心情特好，便趁機娓娓道來——

這蓮花血鴨確有一番不凡來歷，距今已有數百年歷史！那還是宋景炎元年間的事。那年，元軍攻占了臨安，大舉南下。丞相文天祥起兵勤王，各地群起響應，抗元斗爭風起云涌，時值蓮花境內有數千壯士振臂呼應，并相約集會商討共赴國難，勤王抗元。同時，準備升帥旗，歃血為盟。

誓師這天，旌旗獵獵，人喊馬嘶，各路豪杰。首領端著殷紅的血酒肅立于帥旗下。盟主手端血酒登臨祭旗。祝福勤王軍所向披靡，旗開得勝。祝罷，正要將血酒喝下，怱有探馬來報，文丞相自嶺南海口兵出江西，順道從此間經過，會見各路豪杰。于是，眾皆興奮，群情高漲，歡呼之聲響徹云霄。盟主即吩咐擺酒接風，準備熱熱鬧鬧地慶賀一番。

勤王部隊中的火頭軍班長劉德林，原是酒樓廚師出身，炒得一手好菜。今天聽說文丞相光臨，心情特別激動，親自下廚掌勺，連著炒了幾盤好菜，輪到炒鴨子時，因一時手忙腳亂，竟誤將剛才自己還來不及喝的血酒當成辣醬倒入鍋內。等到覺察時已經遲了，無可補救。他唯恐這血酒下到鍋里后會產生異味壞了這盤菜，不由得忐忑不安。誰知就在鴨子快要出鍋時，突然一股香辣味直撲鼻端，頓覺余味無窮。劉德林不由大喜過望，難道真?zhèn)€應了妙手偶得的說法？直至將這鴨子端上桌后，文丞相和眾首領一嘗，果然贊不絕口。文天祥笑盈盈地問道：“此為何等美味佳肴？”劉德林在旁邊響亮地接上了話茬：“這叫蓮花血鴨！”

“好！”文天祥拍案而起，與諸位首領碰杯：“今天我們義務軍會師，喝血酒，吃血鴨，誓與賊寇血戰(zhàn)到底！等到王師凱旋之日，我們再痛飲黃龍府！”

眾首領振臂齊呼應：“喝血酒，吃血鴨，誓與賊寇血戰(zhàn)到底！”

“誓與賊寇血戰(zhàn)到底！”霎時，吶喊聲聲，山搖地動。當天出師，義軍浩浩蕩蕩，一路勢如破竹，先后收復了永新等縣，一時聲勢大震，威名遠播。而“蓮花血鴨”這道名菜，也就這樣代代流傳下來了。

……

朱益藩如數家珍一般，講得栩栩如生，繪聲繪色。慈禧太后聽得津津有味，如癡如醉。故事講完了，這位老佛爺還沉浸在故事的余味之中，半晌才喟然長嘆出聲：“想我泱泱大國，疆土遼闊,物產豐富，似這等美味佳肴深藏民間，就連哀家我今天才剛剛嘗到，還真是‘養(yǎng)在閨中無人識’啊！”

從此，御膳房里的菜譜便又增添了蓮花血鴨這道名菜。接著，以后凡有王公大臣設宴待客，只要這蓮花血鴨端上桌，便會形成一道亮麗的風景線。

就這樣，蓮花血鴨開始飲譽京城，名聲大噪。據說，慈禧太后還曾經提議將這道名牌菜列入“滿漢全席”。可后來隨著八國聯軍侵略中國，這位老佛爺逃命都來不及，怎么不能顧得上這件事？

【大中小】【打印】